Come si fa il formaggio “Primo Sale”: un laboratorio del IIS Chino Chini alla FAM 2022

Il professore Maurizio Mannino, docente di Scienze degli Alimenti dell’IIS Chino Chini di Borgo San Lorenzo, mostra come viene fatto il formaggio “Primo sale”, aggiungendo ad un litro di latte un cucchiaio di caglio. Il laboratorio si è svolto alla presenza di alcuni ragazzi delle scuole medie borghigiane alla Fiera Agricola Mugellana 2022